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Semillas de Chía

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Originarias de México, estas semillas son muy apreciadas debido a sus propiedades medicinales y sus valores nutricionales.
De hecho, incluso se utilizaron como moneda en el pasado.

Las semillas de chía se han convertido en uno de los superalimentos más populares en el campo de la nutrición saludable. Será porque las puedes incorporar a cualquier comida hasta a un yogurt. Son fácilmente digeribles si se preparan adecuadamente y son un ingrediente muy versátil a la hora de añadirlo a tus recetas.

La chía también contiene ácidos grasos esenciales alfalinolenicos y linoleicos, mucina, estroncio, vitaminas A, B, E y D, y minerales como el sulfuro, hierro, yodo, magnesio, manganeso, niacina, tiamina y un buen puñado de antioxidantes.

Beneficios de las Semillas de Chía

Siendo tan ricas en tantos nutrientes clave, las investigaciones han descubierto que tomar semillas de chía de forma regular puede mejorar tu salud de muchas maneras. Algunos de sus beneficios más destacados son:

Piel y envejecimiento

Las semillas de chía tienen el doble de concentración total de fenólicos (antioxidantes) de lo que se había estimado previamente y la acción de los antioxidantes es capaz de combatir un 70% de los daños causados por los radicales libres.

Esto demuestra que las semillas de chía son uno de los alimentos naturales más ricos en antioxidantes. Los antioxidantes aceleran la reparación de la piel y previenen los daños en la misma. Tomar chía puede prevenir el envejecimiento prematuro causado por los daños de los radicales libres.

Salud digestiva

La Chía es muy rica en fibra, aportando cerca del 37% de fibra. Tan solo una dosis puede aportar la cantidad diaria recomendada de fibra.

La fibra es esencial para controlar los niveles de insulina en el cuerpo. Alimentos como las semillas de lino o de chía son excelentes para equilibrar de forma natural la cantidad de azúcar en la sangre, gracias a su rico contenido en fibra y grasas saludables.

La fibra dietética también ayuda a regular los intestinos, además de aportar sensación de saciedad, que a su vez ayuda a suprimir el apetito y a adelgazar.

Además, la fibra crea una sustancia gelatinosa en el estómago que funciona como un prebiótico que ayuda a aumentar los probióticos del intestino.

Ayuda en el tratamiento de la diabetes

Al ser ricas en ácido alfa-linolénico y fibra, unos investigadores de la Universidad Nacional del Litoral, en Argentina, quisieron averigurar si las semillas de chía pueden ayudar a prevenir trastornos metabólicos como la dislipidemia (exceso de grasa en la sangre) y la resistencia a la insulina, que son dos de los factores en el desarrollo de la diabetes.

Estos científicos llevaron a cabo dos estudios al mismo tiempo con ratas de laboratorio sanas y descubrieron algunos datos relevantes:

El primer estudió consistió en suministrarles a los animales durante 3 semanas una dieta rica en sacarosa, siendo las semillas de chía la principal fuente de grasas. El segundo test se llevó a cabo durante 3 meses con una dieta rica en sacarosa, pero sin las semillas, hasta que acabaron desarrollando dislipidemia y resistencia a la insulina. Después, se les suministró chía durante dos meses más.

Los resultados fueron los siguientes:

En la primera prueba, las semillas de chía previnieron la dislipidemia y la resistencia a la insulina. De hecho, los niveles de azúcar en la sangre no cambiaron a pesar de que el 65% de su dieta estaba compuesta de azúcares durante las 3 semanas. En la segunda prueba, después de que las ratas con dislipidemia y diabetes siguieran con la misma dieta, pero incluyeran semillas de chía durante dos meses más, se recuperaron totalmente. Los investigadores descubrieron que redujeron su tejido adiposo visceral, el cual afecta el metabolismo del cuerpo y provoca obesidad.

Salud cardiovascular

Las semillas de Chia tienen la habilidad de revertir la inflamación, regular el colesterol y disminuir la presión sanguínea, convirtiéndolas en un alimento muy saludable para el corazón. Además, al suprimir el estrés oxidativo, las posibilidades de desarrollar arterioesclerosis se reducen significativamente cuando se toma de forma regular.

También tienen un buen contenido de linoleico, un ácido graso que ayuda a absorber las vitaminas liposolubles A, D, E y K. Para ser una semilla tan pequeña, la chía tiene una gran cantidad de grasas saludables, teniendo, en proporción, más omega-3 que el salmón. El omega-3 sirve para proteger el corazón disminuyendo la presión sanguínea, el colesterol malo y la inflamación. La inflamación puede provocar tensiones en los vasos sanguíneos y causar enfermedades cardíacas.

¿Quieres reforzar tu corazón? Come semillas de chía.

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